香蕉不僅對健康有益，營養價值高，也是世界上最受歡迎的水果之一。 根據聯合國的初步報告，2020 年全球香蕉出口量達到約 2450 萬噸（2220 萬噸）。 其中大約一半是由美國和歐盟共同進口的。 在台灣四季都可以吃到香蕉，據農委會資料顯示：台灣香蕉主要品種為北蕉、台蕉1號、台蕉2號、台蕉3號及寶島蕉等五種，其中以北蕉品質最佳，風味香甜，口感特殊。而在美國，香蕉也是美國人最愛的水果之一，根據美國農業部的數據，每個人平均每年吃掉 13.4 磅（6 公斤）香蕉．
所以我們那麼愛吃香蕉，到底香蕉對我們有什麼好處？
1. 香蕉可幫助大腦健康
香蕉有助於克服抑鬱症及可能降低焦慮和壓力的感覺，香蕉含有色氨酸，色氨酸是人體用來幫助產生血清素和褪黑激素的一種必需氨基酸，在身體會將其轉化為血清素，而血清素是一種提升情緒的大腦神經傳遞物質，它是一種天然的抗抑鬱劑，可以治療焦慮和失眠，以及其他情緒問題，如疲勞、易怒、激動等。
2. 香蕉對心臟的好處
香蕉富含鉀，鉀是一種礦物質和電解質，帶有少量電荷。 因此，鉀會向神經細胞發送電信號，然後激發神經細胞以保持心臟跳動和肌肉收縮． 根據美國FDA的說法，香蕉的高鉀和低鈉含量可能有助於維持心血管系統的健康，進而預防心臟病及預防高血壓。
3. 香蕉可以幫助消化和減重
很多人認為香蕉很甜，熱量很高，減肥時千萬不能吃，其實剛好相反．香蕉富含膳食纖維，一根香蕉可以提供您每日所需纖維的近 10%，可以幫助您保持規律如廁習慣。研究顯示，香蕉中的抗性澱粉可能有助於腸道健康且有助於控制血糖．香蕉中的維生素 B6 還可以幫助預防第2型糖尿病及幫助減輕體重。正因為它吃起來很甜，吃一根就覺得很飽，反而有助於抑制食慾。是一種很好的減肥食品．
4. 香蕉可幫助運動及運動後肌肉延遲性痠痛更快恢復
常常在馬拉松賽時，選手們無論在比賽之前，期間和之後，都會吃香蕉是有原因的，因為香蕉富含葡萄糖，這是最容易消化的醣類來源，所以可為您的跑步、舉重時提供最佳能量．
在運動時，香蕉可以補充能量和電解質，比運動飲料更有效。 2012 年一項研究發表， 研究人員發現，運動員的表現時間和身體生理機能在實驗組和對照組是相同的。 但有吃香蕉的一組，因為運動員測出多了血清素和多巴胺，進而提高了運動員的抗氧化能力，提高整體表現。
如果在鍛煉後，您感覺肌肉酸痛，或者代謝速度不夠快，您的飲食中可能沒有攝入足夠的鎂和鉀。香蕉是鎂的良好來源，可以幫助肌肉收縮和放鬆以及蛋白質合成．同樣的，香蕉也是鉀的主要來源。記得很多時候預防抽筋，醫生也都會建議我們多吃香蕉，因為鉀是一種電解質，可以幫助電解質平衡，減少抽筋及幫助肌肉從鍛煉中恢復，讓您鍛煉更多．
5. 吃香蕉給你好心情
香蕉不只是看起來像微笑，香蕉也含有6% 的維生素 B9（也稱為葉酸），葉酸有助於血清素（一種讓我們感覺良好的化學物質）更快地進入大腦。有一項研究表示，憂鬱症患者的血中葉酸平均比健康人的水平低 25%。如果您正在服用抗憂鬱藥，一些醫生建議增加葉酸的攝入量，以增強其效果．所以吃香蕉也可補充葉酸，帶給您好心情．
6. 香蕉有益視力
香蕉富含抗氧化劑：維生素 A和 C，兩者都是眼睛和皮膚健康的營養素，以及含有 β 胡蘿蔔素，也是一種抗氧化劑，可以幫助保護細胞並修復細胞水平的損傷。香蕉還含有其他營養物質，如維生素 E和葉黃素，這兩者對眼睛有益。而葉黃素是一種有助於降低黃斑變性風險的營養素。”
看到這裡有沒有覺得原來香蕉有這麼多好處，難怪我常在國外看到老外隨身攜帶一根香蕉，可能在下課時或下午茶時，肚子有點餓又不會太餓時來上一根，補充能量．
在台灣想買香蕉就更方便了，連超商也可輕易買到，香蕉營養價值那麼高，讓我們多吃一點香蕉吧～
不過您知道如何剝香蕉嗎？答案跟您想的不一樣喔～參考這裡
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